Ingrediënten

voor 1 person

1 mini pack Bonduelle crispy maïs (1 x 75 g)

1 mini pack Bonduelle edamame bonen (1 x 80 g)

50 g volkoren quinoa

100 g tofu

1 tomaat

½ avocado

1 el sojasaus

½ kleine rode peper

1 tl sesamzaad

1 el plantaardige olie

2 el koriander (grofgehakt)

Ingrediënten voor 1 personen

recept gemaakt met

2 Mini's Crispy Maïs

1
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de tofu droog, snijd in blokjes en dep het nogmaals droog. Meng de tofu met de sojasaus.
2
Snijd de tomaten in blokjes. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Hak de rode peper fijn.
3
Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud dit op een bord.
4
Schenk de olie in de koekenpan en bak de tofublokjes in 4 min. bruin. Snijd intussen het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
5
Schep de quinoa in een bowl. Verdeel de tomaat, de maïs, de edamame bonen, de tofublokjes en de avocado over de quinoa.
6
Bestrooi dit vervolgens met de rode peper, de koriander en het geroosterd sesamzaad.